食用农产品是可直接或间接供人食用的自然或初级加工产品，涵盖植物、动物、微生物及其衍生品。这一概念在我国《农产品质量安全法》中明确规定，主要包括三大类：,植物类产品：包括粮食（如水稻、小麦）、蔬菜（如、番茄）、水果（如苹果、梨）、坚果（如核桃、板栗）等。在日常生活中，发酵现象是司空见惯的。然而，你知道微生物发酵吗？微生物能通过自己的新陈代谢，对一些物质进行分解或合成，产生另外一些物质。利用微生物的这种本领，生产人们需要的各种原料和产品，这就是微生物发酵。微生物的发酵作用是在神奇的“魔术师”——酵的作用下进行的，只要是常温。
微生物制剂是含有特定微生物的产品，这些微生物经过培养、加工后制成，能通过自身活动发挥特定作用。在农业中，它可帮助植物获取养分、抑制病害；在环境治理中，能分解污染物；在养殖领域，可调节动物肠道菌群。其核心是利用微生物的生理功能，达到改善环境、促进生长等目的。产品微生物中广微生物·,利用微生物发酵生产的产品包括：酒类：如果酒（葡萄酒等）、米酒、白酒等；：如乙醇、丙酮、丁醇、；有机酸：如醋酸、乳酸、葡萄糖酸、柠檬酸、酒石酸、衣康酸、长链二元酸（以十三到十八碳的直链烷烃为原料的发酵产品）。
利用微生物可以发酵出人类所需的产品，比如青霉素，很多药物，微生物的次级代谢产物可以供人类所需要。还有，酿酒，产生乳酸。铝土矿：铝土矿中的针铁矿小球：生物成因的矿物大多在纳米到微米尺度，并具有特定的形态、成分，与成岩矿物可以明显区分。微生物矿化作用（微生物诱导的矿化作用(BIM,bacteria-inducedmineralization)特点是矿物的形成取决于微生物营造的环境，是微生物活动或新陈代谢的副产品。
发酵技术代替传统化学合成采用发酵技术生产单体活性成分，以替代传统的化学合成方法。这种方法不仅环保，而且能够生产出具有更高生物活性和更低性的产品。例如，德国BITOP公司通过发酵提纯嗜盐菌，成功提纯分离出依克多因，这是一种具有优异保湿和皮肤保护作用的成分。植物发酵物利用微生物对植物进行发酵。包装密封不严：包装密封不严会导致外界微生物进入产品，造成污染。微生物对化妆品的污染影响引起化妆品变质：微生物污染会导致化妆品变色、变稀、出现霉斑等，影响产品质量和使用效果。危害消费者健康：微生物污染可能皮肤、眼睛等脆弱部位，引发毛囊炎、败血症等疾病，严重威胁消费者生命健康安全。
