苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用。苦荞面营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁)。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解，活血化瘀，拔生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。苦荞面中镁为小麦面粉的,，大米的,，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。
苦荞特别富含芦丁，占总黄酮的,至,，这使得它在糖尿病和高血压的辅助治疗中具有重要作用。芦丁还因其对毛细血管的保护作用而受到关注。荞麦因其生育期短、生长快速、可多次种植的特性，成为开发黄酮资源的理想选择。研究证实，荞麦黄酮具有降脂、降糖和防治糖尿病的功效，并能维护血管健康。近年来。富含蛋白质矿物元素和人体必须的,脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。苦荞麦中含有一种的类黄酮物质——芦丁。
芦丁鸡蛋是一种传统的中药食品，其主要成分是芦丁和蛋白质。虽然芦丁鸡蛋在一定程度上具有保健作用，但是如果使用不当或者过量食用可能会对人体造成一定的性影响。首先，我们需要了解什么是芦丁。芦丁是一种天然的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。它可以促进血液循环、降低血脂。黄酮类化合物在心脑血管疾病的治疗上起到举足轻重的作用，芦丁便是其中的一个典型代表。作为一种具有广阔开发前景的药用植物活性成分，国内学者近年来对它的研究较多。芦丁是具有多种生物活性的黄酮类化合物，广泛存在于植物界，在我国储量丰富，早已用于工业化生产。随着现代药物化学及现代制剂技术的发展。
黑苦荞是一种独特的农作物，它所含的生物类黄酮是其他作物所不具备的，其中最为显著的成分是芦丁，约占总成分的,。芦丁，也被称为维生素P，对于维护血管健康具有重要作用，能够防止毛细血管脆弱，并有助于预防高血脂和高血糖等疾病的发生。黑苦荞黄酮醋软胶囊的核心成分是黑苦荞醋浓缩汁，每一粒。有糖尿病患者常喝苦荞茶能起到降血糖的作用，苦荞茶中含有丰富的生物类黄酮，其主要成分是芦丁，它能促进胰岛B细胞分泌胰岛素，降低血糖，平衡体内血糖水平。高血脂患者常喝苦荞茶能降低血脂，苦荞中生物类黄酮能降低三脂的喝茶，减少动脉粥样硬化指数，从而降低体内血脂含量。
